Les types de safran

    Safran de type Poshal -Negin Poshal (Iran) ou Mancha (Espagne), 
    Coupe faite après l'union des stigmates avec petite partie du style.
    Le safran le plus utilisé car présenté en pistils, imposible à imiter.
    C'est celui proposé, il est de catégorie I, la meilleure qualité

    Safran de type Sargol (Iran) ou Coupe (Espagne), 
    La coupe se fait avant l'union des stygmates et n'inclut pas de style.
    Appelé aussi « All Red ». Malheureusement facile à imiter et falsifier.

    Safran de type Dasteh (Iran) ou Rio (Espagne),
    Tout le pistil de la fleur, stigmates et style, proposé en petits bouquets

    Safran de type Sierra (Espagne), 
    On garde le style et une petite partie des stygmates.
    Caractéristiques bien moindres, couleur dominante jaunâtre.