Le safran, une histoire très ancienne

 La fleur de safran a été importante depuis des temps immémoriaux, les plus anciens documents écrits se référant à elle datent de 4 600 ans.
 Les Sumériens ont employé le safran comme ingrédient pour leurs remèdes et potions.

Dans le passé, le safran a été considéré comme une plante sacrée et a été associé à l'aristocratie.                                                                                                        

En Egypte le safran avait son propre hiéroglyphe et  il est loué dans l’ancien testament pour son « parfum suave » (cantique des cantiques).
La reine Cléopâtre l’utilisait comme cosmétique. 

Chez les orientaux, le safran est synonyme de sagesse. Les robes des moines bouddhistes étaient teintées avec du safran, évoquant la lumière, l’illumination.                      

Depuis le 17ème siècle le safran a été reconnu comme l'une des meilleures épices au monde